Nos menus

Notre menu d’automne

Composez votre Menu selon vos envies !

Menu 3 Services 39 euros / sélection de Vins 18 euros (de l’entrée au plat)

Menu 4 Services 49 euros / sélection de Vins 24 euros (de l’entrée aux fromages)

Entrées

Cœur de saumon fumé/ Salicornes/ Wasabi/

Sésames grillées/ Bouillon glacé au Dashi

ou

Ris de veau mijoté au jus brun/ Cacahuètes/

Chou/ Tuile de parmesan         *suplément  3 euros

ou

Œuf poché/ Coulis de butternut/ Chorizo/

Huile verte/ Champignons/ Chips de pain

Plats

Part de poisson de la criée/ Hollandaise au coulis de crustacés/

Petites grises/ Salsifis

ou

Filet de biche rôti/ Crémeux de pomme de terre au beurre fermier/

Airelles/ Champignons/ Oignons brûlés/ Panais

ou

Filet de poularde « Basse température »/ Chorizo/ Légumes du potager de Lisa/ Chiconette caramélisée/ Jus corsé auVieux Porto/ Gaufrettes

Douceurs sucrées

Châtaignes/ Noisettes/ Terreau végétal/ Cake/ Gel de rhum

ou

Tiramisu/ Amaretti/ Caramel beurre salé/ Baileys

ou

Mille-feuilles citron/ Fèves de Tonka/ Hibiscus

ou

L’assiette de fromages de chez Maud et Pascal   *supplémént 5 euros