Notre carte

 

 

CARTE D’AUTOMNE

Nos entrées

wCœur de saumon fumé/Salicornes/Wasabi/Sésames grillées/

Bouillon glacé au Dashi                                                                                   20euros

wRis de veau mijoté au jus brun/Cacahuètes/Chou/

Tuile de parmesan                                                                                             23euros

wŒuf poché/Coulis de butternut/Chorizo/ Huile verte

Champignons/Chips de pain                                                                           19 euros

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Nos plats

wPart de poisson de la criée/Hollandaise au coulis de crustacés/

Petites grises/ Salsifis                                                                                      25 euros

wFilet de biche rôti/Crémeux de pomme de terre au beurre fermier/

   Airelles/Champignons/Oignons brûlés/ Panais                                   27 euros

wFilet de poularde « Basse température »/Chorizo/Légumes

du potager de Lisa/Chiconette caramélisée/ Jus corsé au

Vieux Porto/ Gaufrettes                                                                                  24 euros

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Nos sucrés

wChâtaignes/Noisettes/Terreau végétal/ Cake/ Gel de rhum          9 euros

wTiramisu/ Amaretti/ Caramel beurre salé/ Baileys                          9 euros

w-Milles-feuilles citron/ Fèves de Tonka/ Hibiscus                                9 euros

wL’assiette de fromages de chez Maud et Pascal (+5 euros menu)   11 euros